陳集鎮位于山東省菏澤市定陶區北部,東經(jīng)115°38′,北緯35°12′ 。土質(zhì)為沙土或沙壤土,質(zhì)地疏松,塊莖在土壤中生長(cháng)阻力較小,土壤透氣性好,有利于山藥的生長(cháng)。山藥種植區土地肥沃,富含銅、鈣、鐵、硒、鋅等微量元素,為山藥品質(zhì)的提高提供了物質(zhì)保障。再加上陳集鎮雨熱同季,光熱充足的氣候特點(diǎn),有利于養分積累,適于山藥的生長(cháng)發(fā)育。陳集鎮沒(méi)有大型重工業(yè)和嚴重污染企業(yè),無(wú)污染源。特殊的地理環(huán)境,為陳集山藥的良好品質(zhì)奠定了基礎。陳集山藥因其體表生長(cháng)著(zhù)像雞皮毛囊的粗糙斑點(diǎn),很像雞皮而得名“雞皮糙山藥”;又因質(zhì)地堅硬,粉性足,久煮不爛,不易折斷,兩根相擊有鏗鏘之音,而獲名“鐵棍山藥”。陳集山藥因其歷史悠久,又緊靠曹州古城,因而又有“曹州山藥”之稱(chēng),與“曹州牡丹”、“曹州耿餅”、“曹州木瓜”并稱(chēng)曹州四大特產(chǎn)。
選用陳集山藥制作粉皮是良好的選擇。無(wú)論拿回家還是燉菜、炒菜、拌涼菜、涮火鍋,怎么吃都好吃,3斤的鐵棍山藥才能做出1斤的山藥粉皮,正所謂濃縮的都是精華,所以說(shuō),這山藥粉皮簡(jiǎn)直是不可多得的營(yíng)養美食。